Repite después de mí, ¿de acuerdo?
Vamos a buscar un buen restaurante francés.
- Que sea emblemático y encantador. - Que sea emblemático y encantador.
- Emblemático y encantador. - Emblemático y encantador.
Paul, déjame en paz.
BASADA EN DOS HISTORIAS VERDADERAS
- Bon appétit. - Bon appétit.
Su lenguado, madame.
Mantequilla.
¡Dios santo!
Tienes que probarlo.
Toma.
Es...
- Lo sé. - Pero...
Lo sé, lo sé, lo sé.
¡Mira eso! ¡Paul! ¡Es hermosísimo!
Despacio.
Disculpen.
Es aquí... Muy bien, detente.
No puedo creer que vayamos a vivir aquí.
¡Paul!
- Buenos días, madame. - Buenos días.
¿Cómo está usted? Soy Julia Child.
Encantada.
LIBROS DE COCINA
¿Es un error? ¿Deberíamos habernos quedado en Brooklyn?
Te encantará Queens. Queens es hermoso.
El camión de mudanza llegó.
¿Estás bien?
- Todo se está cayendo. - Oye.
- ¿Qué estamos haciendo aquí? - Repite después de mí...
- 83 metros cuadrados. - 83 metros cuadrados.
Además, está cerca de tu trabajo.
Así es, pero no teníamos que mudarnos.
Podemos terminar el contrato, volver a empacar y vivir en el Jeep.
Tienes razón, tienes razón.
- Eric, ¿qué fue ese ruido? - ¿Qué ruido?
¿Todas las noches serán así?
Quizá.
¿Jule?
Es Versailles.
Estoy tan feliz de que te haya gustado, querida.
Buenos días, Departamento para el Desarrollo del Bajo Manhattan.
DDBM.
Departamento para el Desarrollo del Bajo Manhattan, Julie Powell.
- Mi hijo murió en la segunda torre. - Lo lamento.
Lo siento muchísimo.
¿Es con usted con quien debo hablar si no me gusta
el plan para el monumento conmemorativo?
Puede hablar conmigo.
- ¿Tiene usted algún poder de decisión? - No.
Quiero hablar con alguien que decida... No me gusta el plan.
A mí tampoco me gustó.
Son ustedes un montón de funcionarios insensibles.
No soy una funcionaria inepta e insensible.
Sólo soy una persona en un cubículo y hago todo lo que puedo.
Es la sexta vez que llamo y lo único que me dicen es que
tengo que rellenar un formulario para aguardar la indemnización.
Y tiene que hacerlo. Pero si no quiere rellenarlo, yo lo puedo hacer por usted,
pero aún así tendrá que venir a firmarlo.
- ¿A su cubículo? - Sí.
Lamento mucho todo lo que está sufriendo, Sr. Diamond, pero...
No tiene ni idea de lo que estoy pasando, Srta. Powell, ni idea.
- Por favor, no me grite. - Todos son unos ineptos.
- Deje de gritarme. - Es ridículo.
- Mi hijo de 3 años haría más que usted. - Soy su amiga.
Y ahora el médico dice que tiene fibra de vidrio en los pulmones.
Tose y tose, no para de toser. No sé qué hacer.
Su esposa dice que tiene tanta porquería en los pulmones que no puede respirar,
y que el seguro se niega a cubrir el costo de los medicamentos.
Dígale que hable con el Departamento de Salud.
Es un contestador automático.
Andrea Gomez de la oficina del alcalde.
Gracias, gracias.
Tarta de crema de chocolate.
- ¿Sabes lo que me encanta de cocinar? - ¿Qué?
Que después de un día en que nada es claro,
y cuando digo "nada" quiere decir nada, vuelves a casa y sabes con total certeza
que si mezclas yema de huevo con chocolate, azúcar y leche,
será cremoso... Me reconforta.
¿Mal día?
¿Cuándo estará lista la tarta?
Pronto, pero antes tengo que preparar la crema y dejar que se afirme.
Pues esperaré... Manjar de los dioses.
Mañana toca el dichoso almuerzo de la ensalada Cobb.
Miedo, miedo, miedo.
El metro.
- Hola. - Hola.
¿Cómo estás?
¿Qué van a comer, señoras?
Comeré la ensalada Cobb, pero sin queso azul.
- Ensalada Cobb sin remolachas. - Ensalada Cobb, sin bacon.
- Ensalada Cobb sin huevos. - Bien, diles que...
¿Me escuchas con atención, Tracy? Diles que suban la oferta a 185.
- Ahí va de nuevo... - Repite conmigo, Tracy.
- 1, 8, 5. - ¿Qué ocurre?
Llámame en cuanto sepas algo.
Mi asistente. Así ni merece la pena tenerla.
Lo sé, ayer le dije a Allison:
"Ve a la farmacia y cómprame unas medias negras"
Volvió y me dijo: "No tienen"
Y le dije: "¿Probaste en otra farmacia?"... Vamos, es el colmo.
O en Bloomingdale's. ¿No se le ocurrió Bloomingdale's?
Sí, no lo entiendo. Ojalá y yo fuera mi propia ayudante.
Puedes serlo.
Despídela y no contrates una sustituta.
No quería decir eso, Julie.
Disculpen...
- Qué hermosura. - Gracias, gracias.
Bien, diles que 190... 1, 9, 0... Estupendo.
¿"1, 9, 0"... Qué te traes entre manos?
190 millones de dólares. Para un complejo en Manhattan.
Eso es maravilloso, Cassie.
¿Un complejo de qué?
Edificios.
Vamos a demolerlos todos y construir rascacielos.
- Por tu complejo. - Gracias.
Bien, ahora me toca a mí.
Desde ayer soy la nueva vicepresidenta responsable
de la publicidad empresarial.
- No. - Lo cual quiere decir
que obtengo un aumento y que puedo pedir un préstamo
de medio millón de dólares al 2%, si lo quiero.
- Genial. - ¿Si lo quieres?
- ¿Y, cómo está tu trabajo Julie? - Está...
- Pudo imaginarlo. Desgarrador. - Muy triste.
- Doloroso. - No de mala manera.
- Discúlpenme. Dios, lo olvidé. - Disculpa.
- ¿Hola? - ¿Hola?
- Hola. - Hola.
Oye, ¿Jules?. Tengo que entrevistarte para un artículo que estoy escribiendo.
Seguro, Annabelle, genial. Sería un honor.
Llamar a Julie para su entrevista.
Investigar sobre la limpieza al seco. Investigar antes de la cena del jueves.
La fiesta del sábado.
No.
No puedo enseñarte a usar la computadora
todos los días mientras estoy con mis amigas.
¿De qué se trata? ¿El artículo?
Es acerca de nuestra generación llegando a los 30.
Gente llegando a los 30. Dios mío, estoy tan ocupada.
No sé dónde meterte.
Te recuerdo que no soy yo la que quiere verte, tú eres la que quiere verme.
Sí. ¿Funcionaría un desayuno?
Le creí. ¿Qué clase de idiota soy?
Dijo: "Es acerca de nuestra generación llegando a los 30"
¿Qué esperabas? Annabelle siempre fue una mentirosa.
"Julie Powell, la que una vez fue editora de la revista literaria Amherst,
"la que todos conocíamos como 'la única',
"después de 8 años esporádicos ha abandonado su novela,
y ahora trabaja en un cubículo como una burócrata de clase media,
"intentando lidiar con los efectos del 11 de septiembre"
Dios, ¿lo memorizaste?. Qué patético.
Sacó a la luz muchas cosas.
Como sea, la foto estuvo bien.
- Me veo gorda. - Sólo tu cara.
Se me olvidó decirte... ¿Sabes qué hace Annabelle ahora?
- Sarah me dijo. Un blog. - ¿Sobre qué?
¿Cómo "de sobre qué"? Un blog sobre Annabelle,
sobre todas las tonterías que le pasan por la mente.
De su estúpida, sosa, insípida...
Yo podría escribir un blog.
Tengo ideas.
Y eres escritora, lo cual es más de lo que puedo decir de Annabelle.
- Ojalá fuera verdad eso. - Escribiste una novela.
Media novela. Y nadie quiso publicarla.
No eres un escritor a menos que alguien te publique.
¿Ves? Eso es lo grandioso de los blogs. No necesitas ser publicada.
Simplemente te conectas, presionas entrar y listo. Allí está.
¿Sobre qué escribiría un blog? Tú eres editor, dime.
¿Por qué no escribes sobre lo mucho que amas Queens?
Un blog corto.
Podrías escribir acerca de tu trabajo.
Si escribiera un blog sobre mi trabajo se enterará alguien de mi oficina, y...
- Ni pensarlo. - Esto está bueno.
Esto está realmente bueno.
Se supone que la idea de escribir un blog
es escapar de lo que hago durante el día.
Así como cocinar es la manera de escapar de lo que hago durante el día.
Entonces escribe un blog sobre cocina.
No soy una cocinera de verdad, como Julia Child o Mario Batali.
Julia Child no fue siempre Julia Child.
Si de verdad quiero aprender a cocinar,
podría probar las recetas del libro de Julia Child.
Podría escribir el blog sobre eso.
Tengo una copia. Se la robé a mi madre la última vez que estuve en Texas.
Cuando tenía 8, el jefe de mi padre vino a cenar y fue todo un acontecimiento,
mi madre preparó boeuf bourguignon, pero no era sólo boeuf bourguignon...
Julia creó ese boeuf bourguignon.
Y fue como si ella estuviera ahí, cómo si Julia estuviera en la sala,
a nuestro lado, como nuestra bondadosa hada madrina.
Y todo tuviese que salir bien.
Ahora voy a tratar de darle la vuelta a esto,
cosa que es todo un atrevimiento.
Ella lo cambió todo.
Antes de ella, todo era comida congelada, enlatados y malvaviscos.
No te metas con los malvaviscos.
Cuando volteen algo,
tienen que hacerlo con valiente convicción.
Especialmente si se trata de una masa suelta como...
Eso no salió muy bien.
Pero ya lo han visto, no estaba todo lo convencida que...
Es tan adorable.
tendría para poder hacerlo.
Pero siempre pueden volver a juntarlo.
Y como una está sola en la cocina... ¿Quién lo va a notar?
Perlas. La mujer está usando perlas en la cocina.
Sólo lo tienen que practicar, como el piano.
Soy Julia Child.
Bon appétit.
- Bon appétit. - Bon appétit.
Bon appétit.
Julia Child es coautora del libro Dominando el Arte de la Cocina Francesa.
Bon appétit.
"Para las norteamericanas sin servidumbre" Esa soy yo, de acuerdo.
Muy bien, aquí hay un problema. Nunca he comido huevos.
Y yo tengo un estómago hiperácido. Estamos a mano.
Haré todas las recetas del libro de Julia Child
y escribiré un blog sobre ello. Pero necesitaré una fecha tope.
¿Por qué?
Porque de otra manera será como todo lo que me propongo.
Enfrentémoslo, nunca termino nada.
- Oye... - Es la verdad.
¿Sabes lo que creo que es?
- Déficit de Atención. - ¿Tienes Déficit de Atención?
- Sí. Por eso soy tan mala ama de casa. - ¿Así que es por eso?
Sólo digo que una fecha tope sería algo bueno.
Bien, de acuerdo, "me encantan las fechas topes,
me encanta el sonido que hacen al correr... fugaces...
- "La Guía del Viajero Galáctico" - Lo digo en serio.
- Está bien. Un año, o algo así. - ¿Un año?
Esta cosa pesa al menos un kilo.
Trabajo a tiempo completo. A veces no llego a casa hasta las 8:00 o 9:00 y...
es una locura. Es una locura.
- ¿Es una locura? - Sí. Sí.
- Bien. ¿Lo quieres con Blog Z? - Sí.
Blog Z será.
"Exclusivamente para nosotros...
cocineros americanos sin servidumbre"
"Cocineros americanos sin servidumbre"
- ¿Qué piensas? - Me encanta.
Empieza a bloguear.
"Proyecto Julie/Julia"
"El libro, "Dominando el Arte de la Cocina Francesa"
"Primera edición, 1961, por Simone Beck, Louisette Bertholle...
y, por supuesto, Julia Child"
"La mujer que le enseño a América cómo comer y cocinar"
"Han pasado 40 años y nadie le ha alcanzado"
"El desafío, 365 días, 524 recetas"
"La contrincante, Julie Powell"
"De día, funcionaria del estado. De noche, cocinera renegada"
"Arriesgando su matrimonio, su trabajo y el bienestar de su gato"
"Se dispone a enfrentarse a una hazaña desquiciada"
"¿Qué tan lejos llegará?, nadie lo sabe"
Querido Charlie, por fin estamos instalados y Julia está encantada.
Quiere quedarse aquí para siempre.
Ya sabes la fama que tienen los franceses de pesados, querido hermano.
Todos aquí son tan encantadores.
Pero Julia sabe sacar una sonrisa al más mísero de los miserables.
Tan encantador.
De modo que cree que es el pueblo más maravilloso del mundo.
Me siento realmente francesa.
Es que debo de serlo.
Bueno, puede que lo seas.
En cuanto a quedarnos aquí para siempre, debo decir, que no me importaría.
Estoy tan contento que hayas venido.
- No puedo decirlo. - Fue un gran programa.
- Gracias por venir. - Lo disfruté.
Paul, felicidades. Excelente exposición.
Muchas gracias, Jack. Jack Donovan, te presento a mi mujer, Julia.
- Una inauguración maravillosa, Paul. - Gracias. Muchas gracias.
- Estoy tan orgullosa de ti. - Gracias... Qué bien.
¡Los franceses comen comida francesa!
- ¡Todos los días! Aún no lo creo. - Así es.
Sabes que te amo tanto, que dejaré que lo pruebes tú primero.
- Está muy bueno. - Antes que yo. Está bueno, ¿cierto?
¿Qué piensas que debería hacer?
¿Respecto a qué?
No quiero volver a trabajar para el estado.
Ya sabes, no debería. ¿Debería encontrar algo qué hacer?
Las esposas de aquí no hacen nada.
- No soy así. Simplemente no lo soy. - Lo sé.
Además vi un anuncio en el tablón de la embajada...
sobre clases para hacer sombreros.
A ti te gustan los sombreros.
Sí, me gustan, me gustan.
Me gustan.
¿Qué es lo que realmente te gusta hacer?
Comer.
- Es lo que me gusta hacer. - Lo sé, lo sé. Lo sé, lo sé.
- Y eres tan buena en eso. ¡Mírate! - Sí, soy muy buena en eso.
- Mira lo buena que eres. - Estoy creciendo frente a ti.
Pensé en tomar clases de bridge.
- A ti te gusta el bridge. - Así es. Me gusta la idea.
Cuatro puntos por un as, tres puntos por un rey...
dos puntos por una reina y un punto la jota.
Y las cartas en el escote.
¿Tiene algún libro de cocina francesa en inglés?
- Me temo que no. - Dios.
Intenté comprar...
Un libro de cocina francesa...
- Francesa... - Francesa...
En inglés.
La... la...
vendedora...
No tenía idea... porque, verá, no hay libros de cocina francesa en inglés.
Y todo lo que tengo es "La Alegría de Cocinar" de Irma Rombauer.
Que es un excelente, un excelente libro, pero no es francés.
Así que le pregunté a mi amiga Avis De Voto...
que buscase en los Estados Unidos a ver si podía encontrar...
Madame, en francés, por favor, en francés.
Cierto. Cierto.
¡Dios, pensé que le estaba hablando en francés!
¡Dios mío!
¿Qué tenemos aquí?
- Es una copia de... - Son mis memorias.
Miren.
¡Es fantástico! ¡Pero está en francés!
- Ya aprenderás. Ya aprenderás. - Gracias, querido.
Lo sé. Estoy aprendiendo. Lo intento. De verdad.
Feliz cumpleaños a mí.
¡Feliz cumpleaños!
- ¿Qué podría significar esto? - ¿Qué?
- "Lave los muslos" - No, "bañe"... "Bañe los muslos"
- Pero mira, después dice... - ¿Dónde?
"En mantequilla"... Ya sé eso. Pero qué es...
"Bañe los muslos en mantequilla y entonces rellene la... "
¿Qué es esa palabra?
- La gallina. - Eso, la gallina.
"Hasta que no pueda... más"
- No dice eso. - Sí lo dice.
Te lo mostraré más tarde en el diccionario. Haremos la receta juntos.
¿Por qué no voy a la escuela de cocina?
¿Por qué no vas?
- Hablo en serio. - Yo también.
Dios mío.
- ¿Y si no te hubieras enamorado de mí? - Pero lo hice.
Dios.
Ayer fue martes. 13 de Agosto del 2002.
Día uno... Faltan 364 días.
He cocinado alcachofas con salsa holandesa...
que consiste en mantequilla derretida con yemas de huevos
y todo batido a muerte, hasta las puertas del cielo.
Y permítanme decir... ¿Hay algo mejor que la mantequilla?
Piénsenlo. Cada vez que prueban algo que está tan bueno que
sobrepasa la imaginación y te preguntas: "¿Qué lleva esto"?
La respuesta siempre será: "mantequilla"
Está increíble.
Porque lo he batido hasta la rendición, por eso.
El día en que un meteorito esté por caer en la Tierra y sólo nos
queden 30 día para vivir, los voy a pasar comiendo mantequilla.
Esta es mi última palabra sobre el tema:
No es posible pasarse de mantequilla.
24 de Agosto, día 11.
¿Esto es a lo que te refieres cuando dices,
"No exageres con los hongos"? ¿Esto es exagerar?
Quedan 353 días. Un día horrible en el trabajo.
Una abuelita que parecía incapaz de matar una mosca
me ha llamado "chupatintas capitalista"
Pero luego cuando llegué a casa y cociné pollo con crema y hongos con oporto,
y ha sido una delicia total.
Y ahora la gran noticia...
Estuve cocinando los hongo de la manera equivocada toda mi vida.
No apiñes los hongo, de otra forma nunca se dorarán.
¿Me estás escuchando... quienquiera que seas?
Esto le va a encantar.
Día 22.
Esta va muy bien con mermelada de higo.
Anoche perdí el control en Dean & DeLuca y gasté la mitad de mi salario.
Y lo primero que me di cuenta cuando llegué al metro,
con todas mis compras: una bolsa de arena para gatos,
una botella de aceite de oliva sin la cual no podría
seguir viviendo y un montón descomunal de ramas,
de que las ramas no habían sido una buena idea.
Lo siento.
Azotaba a todo el mundo en la cara a diestra y siniestra
y yo sudaba como un cerdo. No me sorprende, ya que estuve muy ocupada
cocinando comida grasosa como para molestarme en hacer ejercicio.
Y entonces llegué a casa y recibí un gran voto de confianza de mi madre.
Recuérdame otra vez por qué estás escribiendo ese...
- Blog. - Como sea que se llame.
Es un régimen, mamá. Como hacer abdominales.
- Bueno, sólo añade presión. - ¿Qué presión?
Tienes un trabajo de tiempo completo, tienes un esposo,
y ahora te vas a enfermar por bloguear.
- Es algo así como estar en AA. - ¿Qué es lo que dices?
Te da algo que hacer todos los días, de a un día a la vez.
¿Cómo conoces la jerga? Cariño, ¿eres alcohólica?
Lo que digo es que es bueno para mí tener objetivos a corto plazo.
Bueno, eso es una tontería. Eso es una gran tontería.
¿Quién lee el blog?
La gente. La gente lo está leyendo, estoy segura.
Bueno, eso es algo que tú decidiste hacer,
y tú puedes decidir no hacerlo y a nadie le va a importar.
No. ¿No lo entiendes? Acabo de empezar.
No puedo detenerme, tengo que terminar. Es todo lo que tengo.
¿Hola? ¿Hola?
- Maldito teléfono muerto. - Oye, no es lo único que tienes.
Lo sé. Lo sé. No quise decir eso.
Ayer, hice un huevo poché.
Parecía lo mejor que podía hacer tras el segundo día de trabajo
más terrible en la historia de la humanidad.
Explícame cómo es que nunca hayas comido un huevo.
He comido huevos en, no sé, tortas.
Pero nunca he comido un huevo. Era una niña muy cabezota.
Está hirviendo.
Tenía la idea, sólo Dios sabe por qué, que hacer huevos poché sería fácil.
Pero estaba muy equivocada.
"Inmediatamente usar una cuchara de madera para tapar la yema
con la clara durante dos o tres segundos"... ¡De inmediato!
Qué asco.
Quizá los huevos no eran frescos. Julia dice que deben ser frescos.
¡Los huevos eran frescos!
Está bien. No tienes porque arrancarme la cabeza. Sólo estoy citando a Julia.
Hicieron falta los esfuerzos de tres personas sobre una
olla de agua hirviendo, pero al final, lo conseguimos.
- Hola. - Bienvenido.
¿No es bonito?
Y por primera vez en toda, toda, toda mi vida, comí un huevo.
Pensé que los huevos serían aceitosos y babosos, pero saben a...
tarta de queso... Rico.
Julia Child, eres muy buena.
- Salud. - Salud.
Y debo decir que es un excelente vino.
- ¿Crees que Julia ha oído hablar de ti? - Ojalá.
Tengo la fantasía de que viene a cenar y le enseño mi nuevo extractor de limón.
Nos haríamos muy amigas.
La verdad es que nadie sabe de mí.
Siento que lo único que hago es enviar cosas a un agujero gigante.
Lo que me recuerda. ¿Has leído el blog de Annabelle últimamente?
Sí.
- Es algo gracioso. - ¿Lo es?
Está saliendo con un tipo millonario que tiene un avión. Su nombre es Lester.
Y lo hacen en el aire... A la gente le encanta. Es un gran éxito.
¿Qué crees que significa que no te gusten tus amigas?
- Es completamente normal. - A los hombres les gustan sus amigos.
No hablamos de los hombres. ¿Quién está hablando de los hombres?
Ya pasaron 5 semanas, y quedan 47 más, y me siento fantástica.
A veces, no puedo evitar preguntarme.
¿Hay alguien por allí que lea lo que escribo?
Estoy segura que sí, ¿no es cierto? ¿Alguien?
¿Cualquiera?
Ernestine, tengo un comentario.
JULIE, SOY TU MADRE. NO ENTIENDO POR QUÉ INSISTES CON ESTO.
AL PARECER, SOY LA ÚNICA QUE TE LEO.
Mi madre. Eso no cuenta.
Hoy comenzaremos por aprender cómo hervir un huevo.
Lo primero es estar seguras de que el huevo es fresco.
Esperaba algo...
Bueno, esperaba algo un poco más avanzado, Madame Brassart.
Pero usted no es una cocinera avanzada.
Pero sé cómo hervir un huevo.
¿Sabe como deshuesar un pato?
No, pero esa es exactamente la clase de cosa
que estoy muy interesada en aprender a hacer.
Hay otra clase, pero no le gustará.
Es para profesionales, cosa que usted seguro que nunca será, estoy segura.
Son todos hombres. Todos militares.
Y muy costoso.
No puedo imaginar que usted quiera pagar la matrícula.
¿Cuánto cuesta?
Así que la cebolla está lista, pero...
- Bonjour! - Bonjour, Madame!
Madame, por favor, escuche...
Primero hay que sostener el cuchillo de esta forma.
La muñeca suelta y el pulgar aquí.
La mano y el cuchillo son uno.
Y la mano, la otra mano, debe protegerla.
Sólo debe cortar la cebolla. ¿Sí?
- No a mí. - Sí.
Y luego debe poner el pulgar aquí y los otros dedos aquí.
¿Jule?
Te estás pasando de competitiva, ¿no te parece?
Tenías que haber visto cómo me miraban esos hombres.
Como si fuera una frívola ama de casa
que sólo busca algo para matar el tiempo.
Bueno...
- ¿A dónde vas? - Aquí no.
- ¿Tienes hambre? - No.
Qué bueno.
¡Ta-da!
Bien hecho, Madame Child.
Querida Avis, estoy en mi tercera semana en Le Cordon Bleu,
y estoy completamente feliz.
Cada mañana la alarma suena a las 6:30 y salto de la cama.
¡Ya me levanté!
Para las 7:30 ya estoy en la clase, con mi delantal, pelando patatas.
Después hacemos caldo y descamamos pescado.
Deshuesamos perdices y amasamos harina con tanta mantequilla que
que casi se me para el corazón sólo de verlo.
Mi profesor va tan rápido que a veces me pierdo.
Pero aún así, voy muy por delante del resto de la clase, todos hombres,
y todos poco amigables, hasta que descubrieron que era una intrépida.
Algo de lo que yo me di cuenta casi al mismo tiempo que ellos.
La clase de la mañana termina a las 12:30,
luego voy a casa y le preparo el almuerzo a Paul.
Luego Paul toma una siesta.
Y más tarde, él vuelve a la embajada y yo a clase.
Es preciso tener un mortero de mármol.
A propósito, mi padre está horrorizado de que vaya a una escuela de cocina.
Me ofreció dinero extra para contratar a una cocinera.
Vamos. ¡Diviértanse! Eso es lo importa.
Probablemente soy la única americana en Paris
que piensa que comprar comida es tan divertido como comprar un vestido.
Claro, tú también pensarías eso si vivieras en un país
en donde no tienen absolutamente nada de mi talla.
Por cierto, ¿sabías que si no secas la carne,
esta no se dorará apropiadamente?
Irma Rombauer no dice ni una palabra sobre eso en "El Placer de Cocinar"
Avis, aquí estoy en el paraíso.
Toda mi vida estuve buscando una carrera...
- Feliz Día de San Valentín. - y la encontré.
Nos conocimos en Ceilán, en Servicios Estratégicos.
Pero al principio no se fijó en mí.
Bueno, eso no es verdad. Me fijé en ti. Noté tus piernas inmediatamente.
Eras un gran tramposo.
Todas las mujeres estaban locas por él.
¿Puedes culparlas?
En fin, luego nos enviaron a los dos a China.
Absolutamente delicioso, si me permiten decirlo.
Julia...
Cuando termines el curso serás profesora en Cordon Bleu.
No, no lo creo.
¡La mujer que maneja la escuela de cocina me odia a muerte!
Vamos. Nadie realmente podría odiarte.
Es verdad. Pero ella me odia.
¿Eran espías?
No. Sí... no.
Qué astuto, ¿no?
¿Trabajaban para la Oficina de Servicios Estratégicos y no eran espías?
Yo sólo era una empleada de archivo.
Paul diseñó las salas de conferencias secretas para el General Mountbatten.
Bueno, sólo mapas, maquetas y esas cosas. No era...
¡Lo hizo! Es el responsable de haber ganado la guerra.
Tuve que hacerlo. Alguien tenía que hacerlo, ya se estaba alargando, ¿no?
En fin, allí estábamos, en China, sólo como amigos cenando,
y ahí estaba Julia.
Y siempre estará ahí.
Julia, eres la mantequilla de mi pan y el aliento que me da vida.
Te amo, querida.
Feliz Día de San Valentín.
Querido Charlie,
delante de su cocina, Julia me despierta la misma fascinación
que al ver al timbalista en una orquesta.
La puerta del horno se abre y se cierra tan rápido,
que casi no notas el hábil empujón de la cuchara
cuando ella la mete en la cacerola, y luego a su boca para probar el sabor
como el redoble bien sincronizado de un tambor.
Luego, con sus dedos al descubierto,
toma unos cannellones de una olla con agua hirviendo,
y exclama:
"Estas cosas están tan calientes como un pene erecto"
- ¿Qué dijo qué? - Lo sé.
- Julia Child dijo "Tan calientes" - Lo sé, estoy escandalizada.
Es de una carta que escribió Paul Child a su hermano gemelo Charlie en 1949,
cuando Julia recién empezaba las clases en Le Cordon Bleu.
Así que Julia y Paul... mucho, mucho.
- Lo sé. Eso te lo demuestra. - ¿Qué?
Nunca puedes hablar de la vida sexual de una persona con sólo mirarla.
Estaban tan enamorados.
Salsa picante de un lector.
Y hoy he tenido 12 comentarios y no conozco a ninguno de ellos.
Gracias a todos mis leales lectores por este botín.
Ya he completado 65 recetas en 47 días.
"59 días han pasado, faltan 437 recetas"
Voy encaminada a realizar 103 recetas en sólo dos meses.
Parece una tortilla.
La receta de la Langosta Thermidor está por llegar,
y tendré que asesinar y desmembrar a un crustáceo.
¿Cómo podré hacer eso?
Anoche, nuestra máquina que tenemos al lado de la cama para
ahogar el ruido de los camiones y poder dormir me hablaba y decía:
"Asesina de langostas"
"Asesina de langostas, asesina de langostas, asesina de langostas"
Uno de mis lectores dice que si metes las langostas en el congelador,
las atontarás un poquito.
Luego, otro comentario decía: "Anímate, mata a la maldita langosta.
Toma un cuchillo y hazlo"
- ¡Están vivas! - Eric.
¡Por Dios!
"Nota de cómo lidiar con langostas vivas:
Si se opone a hervir a una langosta viva", sí...
"Hunda la punta de un cuchillo en la cabeza, entre los ojos"
Ay, Julia, lo haces sonar tan simple.
"Asesina de langostas"
Eric.
Vete de aquí.
No te necesito para nada. Eres completamente inútil.
Ahora mismo las meteré en el agua
taparé la olla y terminaré con esto... y eso es todo.
- Bien. - Bien.
Hola... Adiós.
Lo siento.
Perdón.
¿Estás bien?
Bien.
De acuerdo. Está bien.
Muy bien, chicas... Aquí mando yo.
Asesina de langostas. Asesina de langostas.
Todo bajo control.
Eres un santo.
Gracias. Gracias, gracias, gracias.
- Gracias. - De nada.
- No puedo. No puedo. - Sí que puedes.
- No, no puedo. Tengo mucho que hacer. - Tú puedes.
- Eric, no puedo. - Soy muy bueno.
- Eric. - Dame uno más, dame uno más.
- Sólo uno más. - Vete, tengo mucho que hacer. ¡Vete!
¡Fuera!
- Oye, muchas gracias. - Hola, amigo. ¿Cómo estás?
Feliz cumpleaños.
Sí, magnífico. Me da gusto verte.
- Torta. - Torta. Cuñado.
- Te quiero tanto. - Hola, viejo.
Hola, hola, hola, hola.
- Bon appétit. - Bon appétit.
Feliz cumpleaños, Julie.
- Feliz cumpleaños. - ¡Hola! Gracias, cariño.
Gracias a todo por venir. Hola, tú.
Aquí hay algo increíble. Cuando Julia y Paul se conocieron, ella era virgen.
- ¿En serio? - Vaya.
Ella tenía prácticamente 40.
- ¿En serio? - ¿Cómo se puede saber una cosa así?
Había un montón de cartas que Julia le escribió a su amiga Avis de Voto.
Y Paul le escribía a su hermano y nadie nunca tiró nada, hasta donde yo sé.
Cuando se casaron, casi no sabía hacer un huevo cocido.
- ¿No es asombroso? - ¿En serio?
- Los pepinos asados son una revelación. - Está muy bueno.
Estoy obsesionada con ella. Totalmente obsesionada.
Está totalmente obsesionada.
Bueno, es bueno que lo estés, porque esto es espectacular.
En serio. Muy bueno.
Pues saboréalo porque es todo lo que hay. Vamos, las langostas son muy caras.
¿Por qué no pones PayPal en tu página?
La gente puede mandarte dinero si tienen ganas de hacerlo.
Sí, claro. Absolutamente.
Tienes admiradores, tus lectores te aman.
¿Los tengo? ¿Tengo admiradores?
Sí, los tienes.
- Bueno, no les puedo pedir dinero. - ¿Por qué no?
Creo que deberías poner PayPal. De esa forma podríamos tener más langosta.
- Más fuerte. ¡Apágalas! ¡Apágalas! - Treinta. Treinta. Treinta. Treinta.
Feliz cumpleaños, cariño.
Gracias.
Como el de Julia.
Sólo que las de ella probablemente eran auténticas.
Son hermosas.
Te ayudaré.
Démosle una oportunidad.
¿Te parece?
Sí.
Tengo 30.
Creí que iba a ser terrible,
pero gracias a ti, y gracias a Julia,
parece que lo voy a llevar bien.
Torta.
Más torta. ¿Cuánto les gustó la torta?
Hola.
Me voy a la cama.
Ernie, 53 comentarios en el blog de la langosta.
¿En serio?
- Julie Powell. - ¿Eres la persona con la debo hablar
si tengo un problema?
Sí, señor. ¿Cuál es su problema?
Mucha comida, poco sexo.
Eric, eso no es gracioso.
Pensé que era muy gracioso.
Bueno, lo fue.
- Oye, ¿adivina qué? - ¿Qué?
Eres el tercer blog más popular en salon.com
- ¿Lo soy? - Sí, lo eres.
¡Lo soy!
Así que pienso que por cada uno que escribe,
hay, no lo sé, cientos que no lo hacen. ¿No crees?
Es como que hay un grupo de gente que está conectada conmigo.
De alguna forma, me necesitan.
Como que si no escribo, ellos realmente se pondrían mal.
Probablemente tomarían veneno, tratarían de suicidarse.
Julia...
¿Sigues haciendo sombreros?
No, no, lo abandoné.
Pero estoy a punto de graduarme del Cordon Bleu.
No logro que la maldita mujer que dirige la escuela programe el examen.
¿Madame Brassart? ¿Es ella la mujer a la que se refiere?
Es una zorra.
Lo es, tiene razón.
Creo que es la única persona en todo el mundo a la que prácticamente no soporto.
Ella no es la única persona que no soporto.
¿Ustedes dos se conocen?
Deberían. Julia Child, Simone Beck.
- Simca. - Simca, ¿cómo está?
Y esta es mi amiga, Louisette Bertholle.
No puedo creer que no se conocieran.
Simca y Louisette están escribiendo un libro de recetas.
- Para americanos. - ¿En serio?
¿Para qué necesita hacer un estúpido examen?
Para obtener un diploma. Así podré enseñar.
No necesita un diploma para enseñar.
Probablemente tenga razón.
- Avis dice lo mismo. - ¿Quién es Avis?
Mi amiga, Avis de Voto, que vive en Cambridge, Massachusetts.
Es muy sabia.
Pero no puedo evitarlo. Quiero el diploma.
Soy muy convencional.
No sé qué hacer.
Bueno, ¿por qué no le escribe a la horrible Madame Brassart y la amenaza?
¿Amenazarla? ¿Con qué?
Con Los Estados Unidos de América.
¡Sí!
Dígale que el Embajador Norteamericano tiene interés en que haga el examen.
No, no, no, no, no, no.
No podría hacer eso. ¡Cielos, no!
El Embajador Norteamericano. Difícilmente conozco al hombre.
Claro que puede.
Estimada Madame Brassart,
todos en la Embajada Norteamericana,
incluyendo a mi querido amigo, el Embajador,
se extrañarán mucho si no se me permite hacer... el examen.
Escribirá las recetas para...
oeufs mollets, côtelettes de veau en surprise, y crème renversée au caramel.
Côtelettes de veau en surprise.
No tenía ni idea de qué era "ternera al surprise"... Ni idea.
La preparamos en clase. Es una chuleta de ternera
con hongos dentro de una bolsa.
Una bolsa de papel. Ahí está la sorpresa.
Abres la bolsa y... ¡Sorpresa!
Ternera con hongos, en mi vida he suspendido un examen.
- Soy estudiante de notas altas. - Puedes pedirle hacerlo nuevamente.
- ¿Puedo? - Por supuesto.
Mientras tanto, puedes venir a enseñar con nosotras.
¡Dios!
¿Es cierto que tiene pensado enseñar?
Sí, enseñaremos a cocinar a los americanos en Paris.
Madame Child, debo decirle, usted no tiene ningún talento para cocinar.
Pero los americanos jamás notarán la diferencia.
Lamento decirlo, pero entramos al mundo del aspic.
Un aspic es una masa gelatinosa con sabor a ternera en polvo.
¿No suena delicioso?
No puedo imaginarme por qué ya nadie lo hace.
Se comienza con una pata de ternero,
la cual obtuve gracias al santo de mi esposo,
y lo hierves hasta que tu cocina huela a curtiduría.
Y entonces se solidifica en el refrigerador
y le das la vuelta en un plato.
Cosa que según Julia Child, es fácil.
Y todo lo que puedo decir con respecto a eso, sin ánimo de ofender, Julia,
es que la maldita mintió.
¡Mierda!
- ¡Mierda! - ¿Cuántos aspic quedan?
Siete.
Nadie lo sabrá si no los haces.
No es que te vaya a llegar la policía del aspic o algo así.
- Podrías mentir. - No puedo. Simplemente no puedo.
Julia lo sabrá. Es como si me estuviera observando. Estoy bajo su influencia.
Me estoy convirtiendo en una mejor persona gracias a ella.
¡Qué asco! ¡El lavabo! ¡Mira esto!
¡Odio este lugar! ¿Pusiste algo bajo el lavabo?
¿Odias este lugar?
¿Cómo se supone que pueda cocinar algo en esta cocina?
No es de extrañar que mi molde se desmoronara.
Supongo que no tenemos nada de destapacañerías.
Si tú no lo compraste, no.
¿Hago todo esto y se supone que también tengo que comprar destapacañerías?
En este momento, no estás para nada bajo la influencia de Julia Child.
¿Qué pasa si no puedo cumplir con la fecha tope, Eric?
¿Habré desperdiciado un año entero de mi vida?
Solía ser flaca y ahora me estoy poniendo gorda.
- ¿Gorda? - Encima,
tengo que deshuesar un pato entero.
- ¿Cuándo? - En algún momento.
- ¿Te imaginas deshuesar un pato? - No, no puedo.
Claro que no puedes.
Estoy segura de que todos recuerdan, porque sólo fue hace unos días,
de que tuve una recaída por mis aspic
y juré transformarme en una mejor persona.
Y luego estaba atando el Poulet Rôti à la Normande,
lo cual es pollo asado relleno con hígado de pollo y crema de queso,
y se cayó al suelo y el relleno se convirtió en un pegajoso desastre.
Así que, para hacerla corta, tuve otra recaída.
Esto es una locura.
Peor que la anterior.
Ni siquiera puedo atarlo.
Y lloré como una pequeña y emocionalmente perturbada niña.
Soy un desastre.
Yo contesto. Yo contesto.
¿Diga?
Sí, ¿quién habla?
¿Podría esperar un momento?
No estoy seguro si ella se encuentra. Puede que haya salido. Aguarde.
Oye, es un periodista de The Christian Science Monitor.
Quiere escribir un artículo sobre ti.
¿En serio?
Le digo que vuelva a llamar ¿no?
No, no, lo atenderé.
¿Hola?
Sí.
¿Qué quiere traer a quién a cenar?
No, por supuesto, se quién es. Sé exactamente quién es.
¿Quién? ¿Quién? ¿Quién? ¿Quién?
Eso sería genial, eso sería completamente asombroso.
Adiós.
- ¿Quién? - ¿Adivina quién viene a cenar?
¡Por Dios!
Por "Les Trois Gourmandes" Una para todos y todos para una.
¡Sí!
Muy bien. La pasé muy mal convirtiendo
estas recetas del sistema métrico.
- Las medidas no importan. - ¡Claro que importan!
Son muy importantes.
Esta es la peor discusión que tuvimos las dos cuando trabajamos en el libro.
El cual finalmente está terminado.
Ya lo enviamos al editor. Pronto Simca y yo seremos famosas.
Seremos las próximas "Señoras del Placer de Cocinar"
Tal vez. Muy bien. Bueno, intentemos. Démosle un...
¿Puedo ayudar?
Está perfecto. Está mejor así.
Sí. Eso está mejor.
Así que sí. Llegaron temprano. ¡Americanos!
Querida Dorothy, tu hermana, Julia, es ahora una maestra de cocina.
Tenemos tres estudiantes que pagan 2 dólares la clase.
Apenas suficiente para cubrir el costo de la comida, pero ¿a quién le importa?
Simca, Louisette, y yo somos "Les Trois Gourmandes"
Aunque a veces sólo somos "Les Deux Gourmandes"
porque resulta que Louisette suele tener dolores de cabeza
y programa las citas con el médico a la hora de las clases.
Me duele un poco la cabeza.
Las conocerás cuando vengas el mes que viene,
a menos, claro, que Louisette tenga dolores de estómago.
Perfección. Y aunque no lo sea, nunca se disculpen.
¡No den excusas! No den explicaciones.
Louisette nos abandonó por otro dolor de estómago.
Y el día anterior a ese, dejó la clase incluso antes
de que termináramos la crema de chocolate Bavarian.
No puedo creer que ese fuera el único momento en que su dentista podía verla.
Mantente atento, no queremos perder a Dorothy.
Es imposible no ver a tu hermana.
¡No la veo!
- Ahí está. - ¡Dorothy!
¡Hola, Julia! ¡Te extrañé!
Es tan bueno verte...
- ¡Paul! - Hola. Hola, dulzura.
¡Tuve una aventura en el buque de pasajeros!
- ¡No vomité ni una sola vez! - ¡Bien hecho! ¿Y qué hay tus piernas?
¡La gente caía como moscas a mi alrededor!
- Mira. - Oh, por Dios.
Mira eso.
Todos los días en lo único que pienso es en comida
y luego sueño con ella toda la noche.
Es verdad, está obsesionada.
Si no me siento en la cocina, nunca la vería.
La semana pasada, soñé que hacia una "cassoulet" para papá,
y la detestaba, por supuesto.
Él no entiende nada de esto.
Casi siento lastima por él.
Él deseaba tanto que nos quedáramos en Pasadena,
que nos casáramos con republicanos, y procreáramos como conejos.
- ¿Por qué no lo hicimos? - Somos demasiado altas.
Enfrentémoslo, es verdad.
Desde el principio, no encajábamos. Literalmente.
- ¿Para qué intentarlo? - Lo sé, es verdad.
No le hables a papá de política cuando venga.
- No. - O no querrá pagar la cuenta.
- No lo hará, ¿verdad? - No puedo prometer nada.
- Le encanta el Senador McCarthy. - Lo sé.
- Pasadena. - Pasadena.
¡Mala suerte!
Dort, ¿tienes el...? Tienes el queso Brie.
- ¿Este es el Brie? - Sí. Sí, ese es el Brie.
¿No es ese el mejor queso que has probado en tu vida?
- ¿Sí? - Sí.
La respuesta es sí.
Conseguí que el chef de Chez la Mère Michel
- me diera la receta del Beurre Blanc. - Beurre Blanc. ¿Qué es el Beurre Blanc?
Mantequilla reducida en vinagre de vino blanco.
Amo la mantequilla.
Los bates juntos,
y el ácido del vinagre trabaja sobre el sólido lácteo de la mantequilla,
así que la mantequilla en vez de derretirse, se convierte en
cremosa, liviana, espumosa,
con un fantástico y sutil...
Aromática.
Es aromática.
¿Aromática?
Sí.
Bueno, eso es...
Ese es con el que me casé.
En fin, lo sirves con pescado y queda esplendido. Lo haré para ti.
- Eso será maravilloso. - Sí.
Y, Dort, te haremos una fiesta.
- ¿En serio? - Muy emocionante.
Por cierto, hay un hombre al que quiero que conozcas.
Creo que te va a...
Es...
Alto... Muy alto.
- ¿Perdón? - Alto. Muy alto.
- Extremadamente alto. - Yo soy extremadamente alta.
- Pero él aún es más alto, algo bueno. - Más alto aún..
Bien, qué bien.
De acuerdo.
Hermosas.
Pero no grandiosas.
Hola señoras. ¿Les apetece algo?
Sí.
Sírvanse. La tapenade está riquísima.
Julia, por fin te encuentro.
¡John!
Estás aquí.
¿Dónde está tu hermana?
Está por allá. Hola, John.
- Hola, Paul. - Por allá.
Le hemos contado muchas cosas sobre ti.
Bueno, no quiero interrumpir su conversación.
¿Con Iván Cousins? Acaban de conocerse.
No me imagino a Dorothy fugándose con Iván Cousins.
Queridos amigos...
John, esto es adorable.
Nunca había estado en una boda como esta.
Toma, Julia.
- Qué boda más bonita. - Gracias, papá.
No me entusiasma en absoluto este matrimonio.
Bueno, tampoco te entusiasmaba el nuestro.
Es cierto.
¿Cómo van las cosas en la embajada, Paul?
Bien, gracias, Phila. Gracias.
Bueno, no tan bien, nos han reducido el presupuesto para la biblioteca en un 90%
Al parecer, el Senador McCarthy tiene los brazos muy largos.
El Senador McCarthy es un hombre que tiene las ideas claras.
Es admirable que un hombre tenga las ideas claras.
Bueno, conocemos a muchos en Washington que han perdido el trabajo,
tras años al servicio del gobierno por ningún motivo en especial.
Y Paul ha tenido que hacer un inventario de
los libros de la biblioteca de la embajada.
No estarás sugiriendo que el gobierno francés es mejor.
- Y... - ¿Bailamos?
Vamos a bailar. Con su permiso.
Dijiste que no querías hablar de eso y de pronto, comenzaste.
Lo sé, nunca aprendo.
¿Dónde está mi bella chica?
Aquí, batiendo con todas mis fuerzas.
¿Y para cenar... mayonesa?
- Está rica. - Claro que sí.
- Mucho. De tu hermana. - Voy a enviarle esta receta a Avis.
Estoy muy emocionada.
- Creo que es todo un descubrimiento. - Bueno, pues a eso sabe.
Dorothy está embarazada.
Paul.
¿No es maravilloso?
Sí.
Claro.
De acuerdo.
- Estoy tan feliz. - Lo sé.
Lo sé.
Si se calienta el cuenco un poquito antes de añadir la yema,
lo cambia todo.
Mayonesa infalible. Absolutamente infalible.
Lo escribí.
- ¿No estás de acuerdo? - En cuanto a la mayonesa, claro que sí.
Estoy segura de que tienes toda la razón.
Mi habilidad científica. Ese es mi lema.
Julia.
Tenemos un problemita.
- Nuestro editor... - De nuestro libro de cocina.
Como nuestro libro no está en inglés.
Pero su libro está en inglés.
Nos lo ha rechazado.
Pero sugiere que si continuamos con el proyecto,
consigamos un colaborador que revise lo que hemos hecho
y hará que funcione para cocineras americanas.
¿Nos ayudarías, Julia?
¿Las ayudaré?
Sí.
Ahora vamos a jugar: "¿Adivina quién viene a cenar?"
El miércoles que viene,
seré la anfitriona de una invitada muy distinguida.
Pista número uno.
El grado de separación que hay entre Julia Child y yo
está a punto de acortarse por un factor de mil.
Mil.
Respondiendo a sus preguntas, no...
no se trata de Amanda Hesser del New York Times
ni de Nigella Lawson, ni de Ina Garten.
Pero aquí va la pista número dos,
voy a preparar boeuf bourguignon,
pues fue el primer plato que preparó nuestra invitada
al leer "Dominando el Arte de la Cocina Francesa" por primera vez.
Boeuf bourguignon... El boeuf bourguignon de Julia Child.
Y como nadie ha adivinado quién va a ser mi invitada misteriosa, se los diré.
Es Judith Jones, la editora responsable
de conseguir que se publicara en su época el libro de Julia.
La mujer que fue capaz de reconocer historia
en un manuscrito de papel de cebolla.
Ya es mayor, estará acostumbrada a cenar a las 10:00,
por eso voy a preparar el estofado la noche anterior.
Y mientras lo preparo,
tengo la sensación de que Julia y yo nos estamos
comunicando a través del espacio y el tiempo
a un nivel muy profundo, místico y espiritual
Aunque, en realidad es que hablo mucho sola.
- ¿Cuánto tarda en cocinarse? - Dos horas y media.
Bienvenidos.
Soy Julia Child.
Y hoy vamos a hacer un banquete para las fiestas, o "les fêtes d'holiday"
Y vamos a comenzar con pollo semi deshuesado o "poularde demi-désossée"
Primero quitamos el hígado que puede freírse
con cebollas para hacer un aperitivo
o tal vez un delicioso paté de hígado el cual pueden untar en una galleta,
en una galleta, salada...
<i<o dulce.
O si tiene una mascota, un gato o un perro, a ellos les encanta el hígado.
Guarden el hígado.
- Guarden el hígado. - Guarden el hígado.
Ahora, pongan el pollo sobre su estómago
y corten a lo largo de la espina dorsal hasta la cola, de esta forma.
¡Crack!
Ahora ya lo hice, me he cortado el dedo.
Bueno, me alegro, en cierta forma, que esto haya pasado.
Los accidentes suceden de vez en cuando en la cocina.
Nunca hablamos realmente de lo que hay que hacer.
SPrimero, deben detener la hemorragia.
La mejor forma es aplicando presión directa con el delantal, de esta forma.
Querrán levantar la mano por encima de la cabeza.
Yo recomiendo coagulantes naturales, como el hígado de pollo.
Otra razón para no desechar el hígado.
¡Oh, Dios, son palpitaciones! Un torniquete, eso es.
¿Por qué están todos dando vueltas?
Bueno, creo que me iré a dormir ahora. Bon appétit.
¡No, no, no!
Bueno, no es más que una gran colección de recetas.
Que no sirven para nada.
¡Voy a tener que tirar la mayoría de ellas y comenzar todo otra vez!
Este tiene que ser un libro de cocina
que haga la comida francesa accesible para
los americanos que no tienen cocineras.
Que son las "sin servidumbre"
¿Se puede decir así?
"Sin servidumbre"
Creo que sí.
¿Julia?
- ¿Y si tuviéramos que irnos de Paris? - ¿Por qué tendríamos que dejar Paris?
Porque me asignaron por cuatro años.
Entonces todavía tenemos tiempo.
Ocho meses.
Y este libro de cocina no es algo que puedas terminar en ocho meses.
No. Pero dos años parecen posibles.
Julia...
¿Qué pasa si me transfieren a otro lado?
¿Harían eso?
Sí.
A ellos realmente no les importo.
Paul, claro que sí les importas.
Realmente no les importo.
Bueno, si no nos podemos quedar en Paris,
entonces sólo les enviaré por correo las páginas a Louisette y Simca
y ellas pueden reenviármelas a mí.
Para eso inventaron el sistema de correo y el
papel carbón y las copias en papel de cebolla,
o puedo subir a un tren hacia Paris
siempre que trabajar las tres juntas sea absolutamente necesario ¿entiendes?
O las dos, en realidad, porque como ya sabemos, Louisette no hace casi nada.
Pero viviríamos en algún lugar de Europa. ¿No crees?
Es muy difícil de saber, dado el actual clima político.
Al Senador McCarthy no le gustan las personas como nosotros.
¿Nosotros? ¿Por qué? ¿Qué hemos hecho?
No hemos hecho nada. Ese no es el punto.
El punto es que estuvimos en China. Y eso es prácticamente suficiente.
Bueno, mientras tanto, todavía estamos aquí.
- Sí, lo estamos. Tienes razón. - Sí.
Brindemos por el libro.
"¡Cocina Francesa Para Todos!"
O "Comida Francesa Casera"... ¿Te gusta ese? ¿Cuál te gusta?
Me gustan los dos.
Querida Avis, adjunto una parte de nuestro libro de cocina,
del capítulo de salsas.
Naturalmente, no debe ser mostrado a nadie
a menos que estés segura de que no son, nunca fueron,
y nunca serán parte del negocio de las publicaciones.
Hay gente a la que le encantaría, nada menos que,
robarse la receta de la salsa holandesa.
¡Estamos retrasadas! ¿Estas segura que ella estará allí?
¿Louisette? claro que va a estar ahí. Es en su casa.
Estaba haciendo una pequeña broma.
- Por cierto, ¿de qué se trata? - Louisette no me lo quiso decir.
Dijo que era una sorpresa.
Tal vez planea dejar el proyecto. Eso sería celestial.
- Julia. - Bueno, lo sería.
Amigas mías, les presento a Irma Rombauer.
¿"Señora Placer"?
La primera edición de "El Placer de Cocinar" me llevó un año de escribir.
¿Sólo un año? ¿Incluyendo probar las recetas?
Bueno, en realidad, no probé todas las recetas. Eran demasiadas.
Luego encontré un editorial, una pequeña imprenta en St. Louis.
¿Cuánto dinero le pagó?
Yo le pagué a él... Tres mil dólares.
- ¿Tres mil dólares? - Una pequeña fortuna.
Pero tenía algo de dinero del seguro de vida porque mi marido...
- ¡No! - ¿Se suicidó?
Sí.
Y yo pensé, "Bueno, ¿qué otra cosa puedo hacer con el dinero del seguro?"
Y luego, el libro se empezó a vender
y la editorial de Bobbs-Merrill lo tomó, así que ahora tengo un verdadero editor.
¿Y ellos le dieron algo de dinero?
Absolutamente no.
Me estafaron. Me robaron los derechos de autor,
y ahora hay una nueva edición, ¿y adivinen qué?
- ¿Qué? - El índice es una completa calamidad.
Si buscas la receta de "Pollo de Ciudad", no vas a encontrarla en la "P"
¿En serio?
Está en la M de "muslo", ridículo.
No.
De lo único que ella quería hablar
fue de cómo su editor la estafó
con miles de dólares en regalías.
Me he dado cuenta de que...
No va a ser simple, esto de publicar el libro.
Esto es de Avis, es para ti.
¡Qué bueno!
¿Qué cuenta ahora?
A Avis le encanto mi capítulo de salsas.
Eso es maravilloso, querida.
No.
Se lo mostró a alguien. Cosa que le pedí específicamente que no hiciera.
Se lo mostró a un editor de Houghton Mifflin en Boston,
y el editor de Boston se lo mostró a la jefa de publicación y...
¡Paul! ¡Paul!
¿Sí? ¿Qué, qué, qué?
Ellos quieren...
Quieren publicar nuestro libro.
¡Son excelentes noticias!
Y quieren darnos un adelanto.
¿De cuánto?
- ¡250 dólares! - No.
¡Y cuando el libro esté terminado, 500 dólares más!
Estoy muy orgulloso de ti.
¡A la editora le encantó el libro!
A ella le fascinó.
"Así que con el olor al estofado quemado todavía en el aire,
me desperté muriendo del dolor de estómago"
"Llamé al trabajo para avisar que estaba enferma"
Y volví a la cama por muchas horas más.
Ponlo. Ponlo en el blog por si alguien en tu oficina lo lee.
"Y volví a la cama por muchas horas más"
Al mediodía, por algún milagro, logré incorporarme y ponerme de pie.
¿Qué va a preparar?
Compré todos los ingredientes para el boeuf bourguignon otra vez.
Boeuf bourguignon.
Volví a casa como pude,
y preparé otro beuf bourguignon.
Y para el postre, una crema de bavarian de frambuesa.
Para el final del día, ya me sentía bien.
Estaba preparando la cena para una leyenda,
aunque nunca había oído hablar de ella hasta hace unos meses.
Tal vez te ofrezca un contrato para un libro.
¿Qué tal si lo hace?
¿Qué significaría? Significaría que tal vez pueda ser una escritora.
¿Cuánto dinero gana la gente por hacer libros?
¿Cómo anticipo? No tengo ni idea.
- ¿Cien mil dólares? - Ni lo digas.
¿Diga?
Hola.
Lo sé. Lo sé, lo sé. Aquí también. Está lloviendo a cántaros.
Lo sé.
Bueno, gracias.
Adiós.
Entonces, no vienen.
Ese era el tipo de The Christian Science Monitor.
Está lloviendo.
Y vivimos en la ciudad de Long Island y ella es... vieja.
Es mortificante.
Pero el lado bueno es que hay más estofado para nosotros.
Sólo por una vez, ¿podrías no verle el lado positivo a las cosas?
Sí. Bueno, no es el fin del mundo.
Pensé... realmente pensé... Pensé "el contrato para un libro"
Yo, Judith Jones, feliz para siempre.
Y luego tendríamos algo de dinero
y no viviríamos encima de una pizzería por el resto de nuestras vidas.
¿Cómo voy a explicar esto?
Mis lectores van a estar realmente molestos. Ellos estaban tan emocionados.
- Tus lectores se van a desilusionar. - No debería habérselo contado a nadie.
Lo superarán.
De alguna forma,
tus lectores lo superarán.
- ¿Te parece soso? - Ya no.
Gracias por decírmelo.
Casi haces que le dé de comer a Judith Jones un boeuf bourguignon soso.
Esto es una pesadilla. Le conté a todo el mundo que ella venía.
Sobrevivirán.
Y para cuando este año termine, y no puedo esperar hasta que termine,
tus lectores, de alguna manera, seguirán con sus vidas.
- Y yo no ¿eso es lo que estás diciendo? - No lo sé. No tengo ni idea.
Quiero decir, ¿qué va a suceder cuando ya no seas el centro del universo?
Eso es genial.
Finalmente estoy completamente comprometida con algo.
Está bien, tal vez esté siendo un poco narcisista.
¿Un poco? ¿En una escala de 10?
Está bien, un 9.3. ¿Pero qué crees que es un blog? Es yo, yo, yo día tras día.
Pensé que sería divertido. ¿Cuán estúpido es eso?
Es sólo que resulto haber muchos de los que tú llamas "desmoronamientos",
pero que no se sienten como desmoronamientos.
Se sienten como que estoy viviendo con una persona absorta en sí misma
que escribe cosas para un grupo de completos desconocidos.
Y se suponía que debía ser una gran aventura, pero no lo es.
Es nuestra vida. Es nuestro matrimonio.
Y aquí, en esta habitación, no se siente como una aventura,
se siente como la mierda.
- ¡Fue idea tuya! - Lo sé, lo lamento.
¿En qué demonios estaba pensando? Y te diré algo más.
No soy un santo.
- Sí, lo eres - ¡No lo soy!
¡Y me hace sentir como un idiota cada vez que lo dices!
Y no escribas sobre esto en tu blog.
- ¿Sobre qué? - ¡Sobre esta pelea!
Me voy de aquí.
- ¿Estás bien Julia? - Sí, bien.
Perfectamente bien.
Querida Avis, hoy terminamos de empacar...
y mañana dejaremos nuestro amado Paris, por Marsella.
Han asignado a Paul como Comisionado Cultural del Sur de Francia.
Apenas puedo fingir no estar devastada.
Iré a comprar pan.
La ventaja de Marsella es que no tendré las distracciones de Paris.
Así que podré terminar el libro.
Aunque no en la fecha límite.
Al menos seguimos en Paris.
Querida Avis, no sé qué hicimos para merecerlo...
pero estamos ahora en Alemania.
En un suburbio de Bonn llamado Plittersdorf junto al Rín...
lo que suena más pintoresco de lo que es.
Por cierto, no creo lograrlo en la nueva fecha límite.
Al menos tardaremos 2 años más.
Mientras tanto han llamado a Paul a Washington.
No tenemos idea para qué.
Bueno, parece que finalmente te van a ascender. Deben hacerlo.
Bueno, no sé para qué me hacen ir a Washington para decirme eso.
Podrían enviar un telex. Sería más barato.
Bueno, te reasignarán, entonces.
Preguntarán si prefieres París o París.
Es probable. No es lógico, pero probable.
Y si nos regresan a París...
puedo buscar un apartamento cuando esté ahí la próxima semana.
Buena idea ¿sí?
Prometo decírtelo en el momento que me digan...
que seremos transferidos a París ¿de acuerdo?
De acuerdo.
- Lo sé querida, lo sé. - Pensé que podía pasar.
Podría pasar, lo sé.
Quédense allí, es perfecto.
- Di güisqui, patito. - Mueve tu mano.
- Bien, genial. - Junta tus piernas, querida.
Es simple.
Le diremos que tendrá una parte menor de las regalías...
pues claramente no trabaja las 40 horas semanales, como nosotras.
- Más bien 60... 80. - Exacto.
- Tú y yo somos "vaches enragées" - Eso exactamente. Vacas locas.
Pero no puedo decirle eso a Louisette.
- ¡Tendrás que hacerlo. - Lo haré, tendremos sangre fría.
La querré más cuanto esto esté arreglado.
No es que no estés ayudando algo.
Pero ayudo.
Fue idea mía añadir guisantes a la receta del pollo al vino.
Lo sabemos y fue una idea maravillosa...
pero el libro se ha vuelto una obra magna.
Pero somos un equipo.
Somos "Les Trois Gourmandes" Una para todas...
Sí, verdad absoluta Louisette. Es verdad.
Y has sido muy valiosa para el proyecto.
Gracias.
Pero...
Voy a divorciarme.
- ¿Qué? - Jean-Luc me abandona.
Lo siento, Louisette. Olvida que lo mencioné.
Pero no es justo que Louisette gane el mismo dinero que nosotras.
Simca, no es tiempo de discutirlo. Va a divorciarse.
Pero no trabaja.
No trabajas, tu parte será el 10%.
¿10%?
No trabajas.
25.
- 15. - 20
18 y ni un centavo más.
Y donde digan nuestros nombres, creo que pondrá...
"Por Julia Child and Simone Beck, con Louisette Bertholle"
- ¿"Con"? - Y con letra más pequeña.
No, no, no, no, Simca.
Nuestro nombres iguales y... en orden alfabético, alfabético.
Pero no fue siquiera su idea el ponerle guisantes al "Coq au Vin"
- No. - Eso me molesta.
¿Por mí?
Querida Avis, pasamos por nuestra versión de Kafka.
Paul fue a Washington y en mi inocencia...
pensé que era porque el gobierno de los Estados Unidos...
había notado lo valioso que era.
Nada más lejos de la realidad, lo estaban investigando.
Lo interrogaron durante 3 días en una habitación sin ventanas,
frente a una pila de papeles sobre la mesa que no auguraban nada bueno.
Le preguntaron sobre nuestros amigos, nuestros libros...
nuestros años en China, nuestro patriotismo.
Incluso le preguntaron si era homosexual.
- ¿Es usted homosexual, Sr. Child? - No.
No soy homosexual.
Esto no es una broma.
Me queda muy claro.
Regresó a casa exonerado pero hecho polvo.
Julia, fue una pesadilla.
¿Qué voy a hacer?
Siento que toda mi vida ha sido un desperdicio.
- Paul. - Tendré un nuevo puesto...
me retiraré y ¿luego qué?
Ya veremos eso.
Simplemente no sé para qué fue todo eso.
¿Sabes?
Al menos tú tienes el libro.
Bueno, también es tu libro.
Lo es.
Sin ti, no habría un libro.
Si es que Simca y yo lo terminamos algún día.
- Algún día lo terminarás. - Empiezo a dudarlo.
Y ahora para rematar...
anoche a las 6:22 ¿adivinen quien no vino a cenar?
Correcto.
Comenzó a llover y Judith Jones canceló.
Estaba devastada.
Y para empeorarlo...
tuve una terrible pelea con mi esposo y me dejó.
El boeuf bourguignon estuvo delicioso, no es que lo hubiera comido.
En cuanto a la crema bávara de frambuesa, la llevaré a la oficina.
Buenos días.
Julie, ¿podrías venir?
No se lo dije, lo juro.
¿Julie?
- ¿Te sientes mejor? - Mucho.
¿Así que quemaste el estofado?
Pero no fue por eso que no vine. No vine al trabajo porque tuve...
Dolor de estómago.
Mira, es un país libre.
Pero eso que tienes en internet, no quiero aparecer allí ¿de acuerdo?
Y si no te apetece venir al trabajo, dímelo.
Alguien querrá el puesto. Aquí intentamos conseguir algo.
Lo siento.
Cualquier otro te despediría.
Un republicano te hubiera despedido.
No soy estúpido.
Estoy atónita. No puedo creerlo.
Ustedes son "la pareja ideal" si no funciona entre Eric y tú ¿quién podría?
Muchos pueden, yo no, porque soy una bruja.
Lo soy Sarah, soy una bruja.
Lo sé, sé que lo eres.
Por cierto, Garth y yo terminamos.
Dios, ni siquiera pregunté. Soy egoísta, como dijo Eric.
Está bien, no lo amaba.
¿Realmente crees que soy una bruja?
- Bueno sí. - Lo sé.
¿Pero quién no lo es?
Julia.
He estado pensando en Julia y yo.
Ella era secretaria de una agencia de gobierno y yo también.
Un hombre amable se casó con ella. Y otro conmigo.
Ambas estuvimos perdidas.
Y ambas fuimos salvadas de alguna manera por la comida.
Varias coincidencias, pero enfrentémoslo, no soy Julia Child.
Julia Child nunca perdió su temperamento sólo porque algo hirvió de más...
o colapsó en el horno, o simplemente de derrumbó.
Y nunca fue horrible con su esposo, estoy segura.
Y nunca se comportó como: "¿quién tiene tiempo de estar casada?"
Que es como me comporto a veces, siento decirlo.
Quisiera ser más como ella. Ella se merecía a su esposo y yo no.
Es la verdad.
Bueno, es la verdad por ahora.
Yogurt para cenar.
Hola soy Eric Powel de la Revista Arqueológica, deja un mensaje.
Odié dormir sin ti anoche.
¿Dónde estás?
Te extraño.
- ¿Hola? - Cariño ¿va algo mal?
No.
¿Por qué lo piensas?
¿Erik y tú tienen problemas?
Claro que no.
- ¿Está allí y no puedes hablar? - No está aquí.
Recién leí tu blog y había algo extraño, una sensatez poco habitual en ti.
- ¿Dónde está? - Fuera.
Fue por una pizza.
¿Has dejado de cocinar?
Temporalmente. Estoy tomando un descanso de la cocina.
Bueno, pues regresa.
Será bueno para ti, que termines algo una vez en la vida.
- Julia nunca se rindió. - ¿Quién dice que me rendí?
Bueno, sólo digo que no lo hagas.
Hola.
¿Regresas?
Por favor regresa.
¿Qué hay para cenar?
Bueno Avis dijo que estaría aquí aunque llegáramos tarde.
Bueno, si no lo está, podemos tomar un taxi.
Probablemente tengan taxis en Boston.
Estará aquí, con su chaqueta a cuadros.
Así la reconoceré.
¿Qué quieres decir con "reconocerla"... ha cambiado?
Bueno...
"Busca a una mujer de mediana edad con chaqueta a cuadros"
- Así que... - ¿Avis y tú no se han visto?
Somos amigas por carta.
¿No se conocen?
Bueno, sí, nos escribimos.
¿Cómo empezaron a escribirse?
Es una larga historia.
Bernard de Voto esposo de Avis, ahora fallecido, era un maravilloso escritor.
Escribió un artículo en la revista Harper
sobre cuchillos de acero inoxidable...
- y como los detestaba. - Sí.
Así que le escribí como admiradora pues estaba 100% correcto.
Y Avis me contestó.
Y yo le contesté. Y ella me contestó.
Bueno, han pasado 8 años, creo.
- Avis. - Julia.
- Mi querida amiga. - Mírate.
Mi brillante amiga. Bendita seas.
Este es un logro bastante impresionante, Srta. Child y Srta. Beck.
Bueno, muchas, muchas gracias.
Y su editora lo adora.
Así es. Opino que es brillante.
No hay nada igual en el mercado.
- El problema no es solamente el tamaño. - Tiene 700 páginas.
- Sí, lo sabemos. Es largo. - Sí, lo sabemos. Es largo.
Tienen 700 páginas de recetas para salsa y aves.
Pensamos que podrían publicarlo en una serie de volúmenes.
Volumen uno, salsas.
- Volumen dos... - Aves.
Sí.
Volumen tres, Pescado. Carne, vegetales, y postres.
Esos son, uno, dos, tres... Son seis volúmenes.
Huevos.
- Huevos. - Huevos. Siete volúmenes.
Pero no deseamos publicar una enciclopedia.
Pensé que estaba dirigida a las amas de casa.
Sí, ellas desean algo rápido, con un giro.
Como esto.
Pero, si puedo hablar por todos,
si están dispuestas a revisarlo, estoy segura que todos estaríamos interesados.
Lo siento, Simca.
Te equivocaste al elegir colaboradora.
Debí haber trabajado con esta mujer, "Alaska horneado en un florero"
Bueno retiraremos el libro de Houghton Miffin y encontraremos otra editorial.
Apenas hemos comenzado a luchar. Julia, tu libro es una obra maestra.
¿Qué es un suflé del algodón de azúcar?
Por cierto, quédense con el anticipo. Quédense con los 250 dólares.
No les devuelvas un solo centavo.
¿Por qué decidimos hacer esto? ¿En qué estábamos pensando?
¿Quién puede recordarlo?
Yo puedo.
Queríamos escribir un libro de cocina francesa para mujeres sin cocineras.
Así que, eso es lo que vamos a hacer. Empezaremos nuevamente.
Y eso es todo. Va a ser fácil.
Así es. La sección de postres está terminada. Gracias a Simca es brillante.
Gracias.
Aunque todavía no la he pasado a máquina.
Pero eso me dará algo que hacer en Oslo.
ISLA FLOTANTE
Eric, ven a contemplar a la gallina más hermosa del mundo.
Travieso.
¡Vaya!
Dios mío.
Se siente tan bien. En serio. ¡Lo adoro!
Sólo quiero saborear este momento.
El momento en que todo es posible.
El momento en que puedes imaginar que van a adorar todo lo que hiciste
y que se venderán un millón de ejemplares y cambiará el mundo.
Sí. Pero creo que esto amerita una gran botella de vino.
- ¿No lo crees? - Sí.
¿Qué hay para cenar?
¿Qué tal si no come cerdo?
Es crítica gastronómica. Por supuesto que come cerdo. Vas a estar bien.
Tienes razón. Sé que tienes razón. Estoy segura que tienes razón.
- ¿Llega temprano? - Está justo a tiempo.
- Yo termino, yo termino - Gracias, gracias.
Eres un ser humano terrible y muy difícil de vivir con él.
¿Quién es?
Amanda Hesser del New York Times.
Adelante.
Obtienes toda una esencia de Julia cuando haces algo como esto.
Como maestra, como una voz.
Tengo conversaciones con ella mientras cocino.
Y siento como si estuviera conmigo en mi cocina.
Es como tu amiga imaginaria.
Sí.
Y, por supuesto, ella es la persona por la que escribo todos los días.
Aunque, no creo que ella lo lea. No lo sé.
Me muero por conocerla.
Me gustaría ser una de las damas de honor en su boda en 1946.
Me doy cuenta de que eso requeriría un inexplicable viaje en el tiempo,
pero ese es el tipo de cosas en las que pienso.
Estamos planeando una peregrinación a la cocina de Julia en Cambridge
en el museo Smithsoniano cuando esto termine.
Pero primero, debo terminar. Tengo 15 días y 24 recetas,
y aún tengo un pato que cocinar.
En algún lugar leí que es grosero decir "yum" mientras comes, pero "yum"
DOMINANDO EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA
Departamento para el Desarrollo del Bajo Manhattan, Julie Powell. Espere.
Departamento para el Desarrollo del Bajo Manhattan, Julie Powell. ¿Puede esperar?
- Sí. - Grandioso.
- Departamento para el Desarrollo... - Julie, soy Sarah.
El New York Times. ¡No puedo creerlo!
Lo sé. Lo sé, lo sé. ¿Puedo llamarte luego?
Tengo que hablarte después. Espera.
Hola, habla Julie Powell. ¿En qué puedo servirle?
- Hola. - Hola.
Adivina qué. ¿Mensajes en la contestadora?
65.
- ¿65? - 65.
Si dice ahí la Julie Powell del New York Times de esta mañana, soy Judy Clain.
Soy editora del Little Brown y quería hablar con usted por si estaría
interesada en escribir un libro.
Puede llamarme al 212-049-0067.
Hola, soy Sarah Chalfant. Soy agente literaria.
No sé si ya tiene un agente,
pero me encantaría hablar con usted para representarla.
- Soy productor de la CBS Morning News. - Eric, ¡Voy a ser una escritora!
Eres una escritora.
Esta es Ruth Spungen, soy editora de la revista Food && Wine.
Por favor llámeme al 212-157-3245.
- Tengo que hacer un pastel de peras. - Después.
Hola. Soy mamá... ¡Estás en el New York Times!
Te lo aseguro, todo mundo está llamando.
Y Dorrie, la sobrina de la tía Jessie, en Abilene,
la del esposo que ganó el concurso de comer tartas
y que es una fanática de los crucigramas,
tienen una suscripción al New York Times. Lo vieron en Abilene.
¡Todos están emocionados!
Este es Ken Dryer. Soy editor en Random House,
y acabo de leer su blog y es grandioso. Nos encantaría publicar algo.
Soy editora en Bon Appétit.
Hola, soy productor en el canal de comida. Nos encantaría conocerla.
- Hablar con usted... - Tenemos algunas ideas...
No sé si está pensando convertir esto en...
- Un libro... - Una película...
- Una serie de televisión... - El programa de una mujer...
- Llámeme. - Llámeme.
Llámeme.
Gracias, Dios.
Cocteles.
- Aquí tienes. - Gracias.
- Hola, soy Julie. - Y Eric.
- Estamos ocupados cocinando. - Y escribiendo en el blog.
Y en otras cosas, así que deja un mensaje.
- Los haces mejor. - Sólo los hago más fuertes.
Hola, es Barry Ryan de la Prensa de Santa Barbara,
y estoy escribiendo un artículo acerca del cumpleaños 90 de Julia Child
y le pregunté sobre su blog,
y estaba algo molesta sobre ello y creí que le gustaría hacer un comentario.
¿Hola?
Sí, soy yo.
¿Ella dijo eso?
¿Julia Child dijo eso?
¿Ha leído mi blog?
No, en realidad no deseo hacer comentarios.
Pero gracias por llamar.
Julia me odia.
¿Jule?
Nos odian.
¿Quiénes?
Houghton Mifflin.
- No te odian. - Me odian. Absolutamente.
No, dicen que el libro es bueno.
Pero no quieren publicarlo.
Bueno, opinan que es muy costoso. Creen que es "económicamente prohibitivo"
Ocho años de nuestras vidas convertidas en algo para mantenerme ocupada
para no tener nada más que hacer.
Bueno.
Qué lástima.
¿Ahora qué?
- Eres una maestra. - Sí.
Puedes enseñar.
¿Bien? Iremos a casa...
¿Dónde es eso?
¿Dónde vivimos?
- Casa es donde sea que estemos. - Sí.
¿De acuerdo? Y lo solucionaremos. Veremos cómo.
- Puedes enseñar en nuestra cocina. - Es cierto.
Puedes enseñar en la televisión.
¿Televisión?
- ¿Yo? - Sí.
- Vamos Paul. - No, Julia.
Opino que estarías excelente en la televisión. En serio.
- ¡Paul! - En serio. Así lo creo.
No...
No estoy bromeando.
Alguien va a publicar tu libro.
Alguien va a leer tu libro y se dará cuenta de lo que has hecho.
Porque tu libro es sorprendente.
Tu libro es la obra de un genio.
Tu libro va a cambiar al mundo.
¿Me escuchas?
Eres tan dulce.
Lo eres.
El hombre más dulce.
Al diablo con ellos.
Judith. ¿Podrías darle un vistazo a esto?
Nuestro intrépido explorador literario, Avis De Voto,
es amigo de una mujer que ha escrito un enorme libro de cocina francesa.
Houghton Mifflin acaba de rechazarlo.
"Recetas Francesas para Cocineras Estadounidenses" Horrible titulo.
Diviértete, Judith.
"Yum"
Dios.
- Aquí está. Por supuesto. - ¿Qué...?
- ¿Quién es? - No lo sé.
Entrega especial para la Sra. Julia Child.
Julia.
Aquí tiene.
Querida Señora Child,
hemos leído su soberbio libro de cocina francesa,
lo estudiamos, cocinamos de él, lo valoramos y así...
Hemos llegado a la conclusión de que es un libro único
el cual estaríamos muy orgullosos de publicar.
¡Paul! ¡Paul!
¿Qué? ¿Qué, qué, qué?
Knopf...
Knopf quiere publicar nuestro libro.
¿Es "K-nopf" o "Knopf"?
- ¿A quién le importa? - ¿A quién le importa?
Quieren ofrecernos un adelanto de 1.500 dólares.
Dios mío.
"Creemos que su libro hará por la cocina francesa en los Estados Unidos
lo que "El Placer de Cocinar" de Rombauer le hizo a
la cocina tradicional. Y lo venderemos de esa manera"
¡Julia!
Cuando nos conozcamos, lo cual espero que sea muy pronto,
quiero hablar contigo, especialmente del título del libro.
Porque es de suma importancia que el título distinga a este libro
de todos los otros libros de cocina del mercado.
¿Esta es la forma en que normalmente haces esto?
Absolutamente no.
"Dominando el Arte de la Cocina Francesa"
¿Qué le parece?
Bueno, en este momento, no sé nada de nada.
- Julia, eso no sirve. - Bien, entonces.
Me encanta.
¿Ella dijo "odio"? ¿Julia Child utilizó la palabra "odio"?
No.
Pero ha dicho que soy irrespetuosa, que no me lo tomo en serio o algo así.
¿Cómo se lo podría tomar más en serio?
¿Crees que ella cree que la estoy utilizando?
Seguro que no ha leído tu blog.
¿Lo ha leído?
No sabía si ella lo había leído.
Pero sí que tenía una opinión al respecto.
¿Crees que es porque utilizó la palabra con "M" muy a menudo?
Puede ser. ¿Quién sabe?
Mira, hay algo mal en ella si no entiende lo que estás haciendo.
No hay nada malo con ella. Nada.
Pasé un año con ella. Es perfecta.
La Julia Child en tu cabeza es perfecta,
la Julia Child que no entiende lo que haces no es perfecta.
La que está en tu cabeza es la que importa.
Nunca voy a conocerla.
Pero ya la conoces.
- Gracias. - De nada. Cuando quieras.
- Ella me salvó. - Te salvaste a ti misma.
Me estaba ahogando y ella me sacó del océano.
No pierdas el control.
Julia Child comenzó a aprender cocina
porque amaba a su marido y amaba la comida,
y no sabía qué hacer con ella misma.
Y, en el proceso, encontró la felicidad.
No entendí esto por mucho tiempo, pero ahora lo entiendo.
Julia me lo ha enseñado.
Pero esto es lo que Julia realmente me enseñó: me enseñó a cocinar.
Y aquí estamos...
Queda un día y una receta por hacer.
Tal vez piensen que deshuesar un pato es una tarea imposible.
- Y todo el procedimiento... - Nada es imposible.
Puede tomar hasta 45 minutos la primera vez a causa del miedo.
No tengan miedo.
Sin miedo, Julia. Sin miedo.
Tomen su cuchillo, enfréntense con el pato.
Enfrentando al pato... Eres mi pato.
Hagan un corte profundo a lo largo de la espalda del ave,
desde el cuello hasta la cola para exponer la espina dorsal.
Y con un cuchillo pequeño y afilado, con el filo cortado siempre sobre el hueso.
Lo hice. Mira esto, Julia. Se ve igual que el tuyo.
por un costado del ave... tirando de la carne.
Aten al pato deshuesado en una tabla, con la parte de la piel hacia abajo.
golpeándolo en un lugar. Amasen la mezcla.
Dos horas y lo sacan del horno y déjenlo enfriar por varias horas.
Se ve exactamente como debería verse.
Aquí tienes. ¿Puedes agarrar los platos también?
- ¿Seguro? - Lo tengo.
Te ayudo.
Aquí viene. ¡Vaya!
Gracias. "La pièce de résistance"
365 días... 524 recetas.
- ¡Felicitaciones! - Gracias.
Cariño. Está fantástico.
Genial.
Me encanta. Me encanta.
Eric, nunca hubiese podido lograrlo sin ti.
Como alguien dijo una vez,
eres la mantequilla de mi pan y el aliento que me da vida.
Por mi marido.
Te amo, cariño
Gracias.
Así que se acabó.
El proyecto ha llegado a su fin. Hemos vuelto exactamente a donde empezamos,
Eric, yo, el gato, superadas mil batallas,
viviendo en las afueras y comiendo.
Así que gracias a todos.
¿Y adivinen qué?
Bon appétit.
¿Ves como las mesadas son más altas? Hizo que se las hicieran especialmente.
Ahí está su famoso mortero de mármol.
Si tú lo dices.
- Perfecto. - Tómame una foto.
Está bien.
Eso es bonito. Dame algo más.
Aquí vamos. Hablando con ella.
Eso es bueno.
- Una más. - Bien amable.
Eso es. Esa es la buena.
Esa es la buena.
Dame un segundo.
Te quiero, Julia.
¡Has llegado!
- Eso huele bien. ¿Qué vamos a cenar? - "Navarin d'agneau"
Hay algo para ti.
Paul Child murió en 1994, a la edad de 92 años.
Julia Child murió en 2004, a la edad de 91 años.
"Dominando el Arte de la Cocina Francesa" va por su impresión número 49.
El libro de Julie Powell, "Julie & Julia" fue publicado en el 2005.
Ella y Eric todavía viven en Queens, aunque no arriba de la pizzería.
Ella es escritora.
Su libro fue convertido en película.